紫アスパラをご存知ですか？？
ロンが手話サークル後
福祉課の片隅に販売しているのを発見
迷いもなくすぐに
紫アスパラを買っちゃいました
この紫アスパラは
グリーンのアスパラと比べて
収穫量が少ないという最高級品と
いわれています
紫アスパラの根元をすごく安いので
沢山買っちゃいました
さっそく根元の皮を剥いて
ピクルスにしました
シャキシャキした食感
していておいしかった
もちろん生で食べられます
この紫アスパラは
グリーンと比べて
糖度が１～２度高く
甘味が強いだけでなく
ポリフェノール、ビタミンCなど
約１０倍なんて驚きですね
ちなみに煮る
と
これらの栄養が
落ちるといいます