鴨ロースを作ると
3〜5日寝かせます
寝かせた方が
味が染み込んで美味しくなります
食べたい日を逆算して
鍋煮でつくりました
こんにゃくとブラックオリーブの炒め煮
赤玉葱のマリネ・沢庵・らっきょ
切り干し大根
お揚げと人参を入れました
京鴨ロース
焼き目をつけた鴨を煮汁の中で煮ます
煮汁は味醂・日本酒・醤油・薄口醤油
鴨は血抜きをした後に煮汁に漬けます
今日の鴨は4日目
お味はバッチリ
美味しくいただきました
ご馳走様でした
こんにゃくとブラックオリーブの炒め煮
赤玉葱のマリネ・沢庵・らっきょ
切り干し大根
お揚げと人参を入れました
京鴨ロース
焼き目をつけた鴨を煮汁の中で煮ます
煮汁は味醂・日本酒・醤油・薄口醤油
鴨は血抜きをした後に煮汁に漬けます
今日の鴨は4日目
お味はバッチリ
美味しくいただきました
ご馳走様でした