店頭に梅が並び始めると、今年も梅雨が来たな～って思うようになりました。
梅しごとを始めたことで、
梅雨 = 雨の多い嫌な季節
だけではなくなったことが有難いなぁと思います。
並び始めてからしばらく、何を作ろうか迷っていました。
梅干し、まだ去年のがそこそこ残ってるんだよなぁ…
でも梅干し作るときの梅酢で紅生姜作りたいんだよなぁ…
など。
とりあえず梅シロップは残り少なくなっていたので確定。
で、残りをはちみつ梅 + 梅干しにして、傷みかけの梅を含めた少しだけ梅ジャムに回す、みたいな計画でいこうかなと思ったのです。
しかし1つ問題が。
梅干しに使う赤紫蘇って、少量では売ってないんですよね
紫蘇ジュースと半々で使ったこともありますが、紫蘇ジュースは梅シロップのジュースほど好きではなく、家族も全然飲まないので持て余した記憶。
とりあえず300gをはちみつ梅用に塩漬け
もう300gを梅シロップに。
残り400gは悩みながら、そもそも青梅を買っちゃったけど完熟梅買うべきだったよなぁと思いながら追熟。
…してたんですが、なんかシワシワになってきてしまった…
前に追熟させた時はこんなになったかなぁ。
ここから梅干しも出来るは出来るっぽいですが
なんかモチベーション下がってしまったのもあり、残りは全部梅ジャムにしちゃうことに(笑)
出来上がってみるとそれほど量無いですね。
片方は実家にお裾分けします。
前にも同じこと書いた気がしますが…
料理って自分でやると美味しく感じるじゃないですか。
梅なんかその代表で、人に作ってもらってるとそこまで…って感じで、家族はどれもあんまり口にしてくれません
好きでやってるので全然いいんですが、冷静に考えると梅1kgを1人でたいらげてるんだよなぁ…と思ったのでした
あ、今年は梅干しを諦めたことで紅生姜が作れないんですが、新生姜が出回る頃に梅酢も売ってたら買って作ろうかな…と思っている今日この頃です。
父の日に息子の絵で注文してみました！
どんなのが出来上がるのかドキドキです。
作ってみました！本当にドリップしてコップを冷蔵庫に入れといたら出来上がり。
ちょっと薄味かな？と感じたので次はお湯少なめで淹れてみます。
正栄食品の優待で貰ったこれをコーヒーゼリーにかけると美味しいと聞いてやってみました。確かにおいしい！持て余してたけど使いきりそう！笑
よかったら見てってください！
