本日0のつく日！あと1時間切ってますが…(笑)
昨日、月曜日の日記です。
夫の体調不良が落ち着いたところで私→息子と風邪が移った先週。
やっと息子の風邪が落ち着いてきて月曜から保育園に行かせられる…と安心したのも束の間、
生後8ヵ月の娘に移りました
どんなに言っても息子がベタベタ娘にちょっかい出すので、移らない方が不思議なんですけどね…
朝から病院行ったりなんだりでドタバタ。
前回の買い出しから1週間近く経っていて、冷蔵庫もスカスカ…
幸い、ナスがまだ1袋残っていたので
夕食はこちら！
ロピアの麻婆茄子の素を初めて使ってみました。
ザ・ラクック
なんて、いかにもありそうなネーミングだけど初めて知りました(笑)
作り方はこんな感じ。
コープのミールキットについてた味噌汁用のにんじん・大根(カット済)があったので代用。
ナスは染み染みにしたかったので、書いてあるよりかなり長めに火を通しました！
こんな感じで出来上がり。
ナス嫌いな息子も食べてくれました！
｢ナス全部食べたよ～｣と自慢気
子どもにはちょっと辛めかな？と思いましたが、そんなに辛いのが苦手ではない5歳の息子は特に辛いとも言わず食べてました。
また買ってストックしておきます～
