昨日は久しぶりに外食してきました。
御所南エリアにある、カウンターとテーブル1つの、小さなイタリアンのお店です。
お任せのコースは、まず冷たいジャガイモのスープとトウモロコシのシフォンケーキから。
（相変わらず写真がうまく撮れてないのはご容赦下さい。）
前菜3種。1品ずつ丁寧に説明して下さったんですが、覚えられませんでした…。
1つめは、枝豆のムースに雲丹添え。
クリーミーなソースにはコンソメジュレが入っていて、ごま油のパウダーも散らしてありました。
2つめは、鰯のマリネ。クスクスが敷いてあって、上には香味野菜がたっぷり。
3つめは、鮑と焼き茄子の…何だっけ。
皮ごと濾した焼き茄子のムースの上に賀茂茄子、その上に鮑がごろごろしてました。
パスタは２品。
桜海老と胡瓜のタリオリーニはトマトソース。
新生姜と…からすみのパウダー載せ、だったかな。
チーズ入りのラビオリと2種のアスパラガスのクリームソース。
アスパラの皮をカリカリに焼いたもの？とローストアーモンドが載ってます。
口直しにベルガモットのグラニテ。
香料としてではなく果汁としてベルガモットを使ってあるのは初めてです。
酸味がかなり強く、香り爽やかで、苦味はそれほど気になりませんでした。
お魚はコショウダイと聞こえたような。
ズッキーニと南瓜が敷いてあって、ソースが3種類。
お肉は牛だったと思います。
散らしてある黒いのは大徳寺納豆だとか。
デザートは、ココナツのジェラートと…柑橘系のムース、メロンと砕いたココアクッキー添えだったかな。
エスプレッソとプチフールも。
どのお料理も繊細で、とても美味しかったです。
アルコールは苦手とか、量を少なめにとか、わがままを聞いてもらえるのも有り難いですね。
カウンター席の目の前がキッチンで、仕上げの様子とかが見えるのは、落ち着かないという
人もいるかもしれませんが、私は興味深かったです。
またお邪魔したいと思いました。