皆様、ご無沙汰でございます。更新が空きましたがお元気でお過ごしでしたでしょうか。大野みさきは体調を崩しながらも何とかやっております。
さて、先日は出張で彦根へ行きました。スロヴェニアのワイン会にて、自社のワインとスロヴェニアをPRするお仕事です。@SHIMADA
洋食屋 SHIMADAはアンティーク調のインテリアが素敵な2015年にオープンしたレストランです。瞬く間に人気を呼び、現在、グルメの集まる要予約のお店となっているそうです。
ウェルカムドリンクはスロヴェニアのカモミールティーでした。接客を担当する奥様のご挨拶からスタートし、参加者19名様、お店のスタッフ、小菅酒店の小菅さんと総勢25名で和やかに会ははじまりました。
一皿目は厨房からの挨拶・・・
牡蠣のコンフィ・ブロッコリーのムース・黒米のサラダ カラスミ
フォアグラのポッシェ ピラン塩田の塩の花
スロヴェニアの森に仕立て一皿・・・酒粕チーズボール・丁字麩のガーリックトースト・琵琶湖のすじえびのベニエ・赤海老のグリルカクテルソース・牛ランプ肉のタタキ ハーブソルト・洋風手まり寿司・旬の地野菜のマリネ
メインを手にしたシェフの登場です。
猪肉の煮こみ パートブリック包み スロヴェニアの森のはちみつをソースにして
クレムナ レジーナ SHIMADA風
6種類のワインをお料理とお楽しみ頂きました。
お料理もさる事ながら、接客をしておられる奥様、ゆきなさんがとても素敵なんです。(旦那様もナイスですよ！)
大阪からの電車の時間を調べてお迎えの時間を決めてくださったり、私が頂くお料理も用意してくださり(事前にマリアージュを確認する為でしたが、お味見レベルではなく一人前用意されていました)、当日、大阪出発前に彦根は雪が舞っているので暖かくしてお越し下さいとメールがあったり。親切さに、じーーーーーん。
彼女のお人柄が随所に表れているレストランです。彦根城の観光後にはSHIMADAにお食事に行かれてみてはいかがでしょうか。お腹も心も満たされるそんな暖かい場所です。
SHIMADA
滋賀県彦根市後三条町288
0749-33-0637
月曜日定休