KABAJ

ジョージアワインに恋したフランス人　ジャン ミッシェル モレル

 皆様、こんにちは。久しくブログの更新がなくご無沙汰していました。実は6月8日に入荷予定の新着ワインの生産者KABAJの記事を書いておりました。そのプロローグは、当主であるジャン ミッシェル モレルの彼の「物語」からスタートします。昨秋にインタビューした内容には、理念やら哲学やらがあふれていたので、記事に起こすのにたいそう時間がかかっりました。毎日少しずつ手掛けておよそ1週間です。手前味噌で恐縮ですが、とても素晴らしいものが出来上がりました。これを読んだら貴方はもうKABAJのファンです。どうぞ、静かな所で腰を下ろして(できたらPC表記で)ご覧下さい。    

↓↓こちらをクリック↓↓

KABAJの自然なワイン造りへの回帰

 KABAJの入荷予定のワイン3種類は準備が整い次第、予約販売を受け付けます。未だかつて味わった事のないクリアでビューティなオレンジワインです。価格決定の後、商品ページを作成しますので今しばらくお待ち下さいませ。    

入荷予定のシビ ピノ2012。シビ(sivi)はスロヴェニア語で灰色の意味。灰色ピノ、つまりピノ グリですよ。

おまけ。先日は取引先のママのお誕生日でしたのでお祝いのワインを持って豊中の隠れ家レストランへ赴きました。

前菜3種盛り

グリーンサラダには、ホワイトアスパラとグリーントマトが入っています。春です。

鯛の香草焼。熱々のふわふわで絶品です。

シャンパーニュから始まりワインと色々頂きましたが、今日一はこちらのムカデのエチケットが可愛い日本酒「無風」です。

じゃがいも饅頭和風仕立て。柚子胡椒が良いアクセントでございます。

旬の筍は驚愕の美味しさ。お醤油味でなんとも言えない芳ばしさに頬っぺたが落ちるとはこの事だと今更ながら悟りました。

メインはジビエハンバーグ。猪と鹿の合挽きです。猪肉の事を牡丹肉、馬肉は桜肉と言いますが、鹿肉は何と言うでしょうか。いきなりクイズです。答えは、紅葉肉です。

ストックアウト前は争奪戦となった、今はなき自社ワインのバレンシッソ2007と頂きました。

最後はママお手製のちらし寿司です。お酢の加減が丁度良い塩梅です。

ケーキ。ローソク点灯して吹き消しました。パチ・パチ・パチ〜！

前後しますが、納豆屋の方もいらしたのでご自慢の納豆を頂きました。(ケーキではなくちらし寿司と共に)大豆が甘く旨味が最高です。普段、私が食べていたものは何であったのか疑いたくなる程でした。

ママのお誕生日をきっかけに沢山の方とお知り合いになる事ができて、とても楽しい時間を過ごす事ができました。また、お仕事が立て込んでいたので良い息抜きとなりました。感謝です。