釜玉かやくうどん

先日、「wine bar 365」の常連さんであるM氏から日の出製麺所の讃岐うどんを頂きました。

香川のうどんが12食の箱入りでワルンに届けられました

上質な小麦とお塩を練り合わせ熟成させたうどんです。日の出製麺所曰く、美味しい茹で方は、

大きめのお鍋に2ℓ以上のお湯で湯がくといいそうです。お湯の量は多いほど美味しく茹で上がるのだとか。

釜玉かやくうどんの出来上がりです。

生卵、わかめ、天かす、桜えび、白ねぎ、わけぎ、胡麻をトッピングして自家製の出汁醤油を回しかけました。

よく混ぜて頂きます

絶品です。2種類のねぎがいいアクセントになっています。釜玉うどんは卵かけご飯のうどんバージョンですね。大好きなお味です

ごちそうさまでした