和食？ 洋食？先日は友人のお誘いで福島のもう利に伺いました。只今、人気沸騰中のお店です。前菜と合わせたシャンパーニュはボランジェです洋食の様ですね。下はイカ墨の茶碗蒸しです。お造り。この辺で日本酒にチェンジです。パルメザンがかかった鮑のブイヤベース。スモークさせた煙を閉じ込めた、バーニャカウダ。和の域を逸脱して斬新です。鴨ネギ蕎麦。メインはビーフとポーク。もはやフレンチですね。お釜で炊いた鯛飯と赤出汁、ししゃも、お漬物。やっと和食です。デザート毛利シェフにたまたま手持ちだったスロヴェニアワイン3種を試飲して頂きました。お料理はとても美味しくて大満足でした。もう利大阪市福島区福島6-17-706-6453-1117
