2区のゲイタウンの近くにPassage du Grand Cerfがあります。パッサージュとはアーケードのある商店街のことです
ちなみにCerfは大鹿の意味です。
ちなみにCerfは大鹿の意味です。
Grand Cerfは1825年から現存する歴史あるパッサージュです。左右にはデザイナーのスタジオや雑貨屋、衣料品店、アンティークショップなどが立ち並びます
アーティストの卵もよく訪れるというファッショナブルなエリアです。お店や商品のデザインが洗練されており、とてもお洒落な雰囲気です
先週末は友人とパッサージュの端に鎮座するレストラン、Le Pas Sageに行きました
レストランの前に、食前酒(前菜？！)としてフランス人のトニーのお家で白ワイン2本とフランボワーズのタルトを頂きました
Gerard Bertrand 2012は南仏の辛口のミュスカ(マスカット)です
小物のセンスが抜群です。
小物のセンスが抜群です。
そして、驚いたのはトニーのお家です。エレベーターこそない古い建物ですが、彼のお家はお屋敷でした。とてつもなく広いリビングルームには立派な暖炉があり、アンティークな調度品が目を引きます
こんなお家に将来、住みたいと妄想しながらレストランLe Pas Sageに向かいます。
先付けはクリーミーなムースです。
前菜は鹿の血入りラビオリのメレンゲ仕立て。血と聞くと戸惑ってしまいますが、茶色のラビオリは鉄分たっぷりでクセもなく美味しい
「Misssimちゃん、390€のボトルは選ばないでね～」
と殿方の要望で30€のワインをチョイスしました。ロワールのレ リコット2009とシャブリ地区のイランシー2012
抜栓直後は固く閉じた印象でしたが、時間が経過するにつれて徐々に開き、赤系果実の風味も一段と強くなってきました
主菜にはシーフードのリゾットを頼みました。トッピングの穀物(種類はわかりませんがよくバケットにまぶされているものです)がいいアクセントになっています
お米を選んだMisssimとネパール人は愛国心が強いようです
お米を選んだMisssimとネパール人は愛国心が強いようです
こちらはチリ人とフランス人マーティンのオーダーしたビーフのグリルです。骨髄もあります。付け合わせのトマトはマルシェで販売されている時の"そのまんま"の形です。サラダとチップスも付いていました
主菜はどれも23€です。トニーだけがポークソテーを頼んでいました。中央の人物がお屋敷のトニーです
我が道をゆくトニーだけがショコラのデザートまで平らげていました
さて、世間は広いようで狭いように感じます。Misssimを除く4名の皆様全員がスターアライアンスのゴールドメンバーでいらっしゃいました。そしてその半数がANAの顧客ということが判明しました
この際ですから聞いてみましょう
ANAのフロントラインで働く客室乗務員の印象を伺ってみました。参考旅客はパリ－成田路線のビジネスクラスパッセンジャーのお二方です
ANAのフロントラインで働く客室乗務員の印象を伺ってみました。参考旅客はパリ－成田路線のビジネスクラスパッセンジャーのお二方ですいつ乗ってもCAは笑顔で優しいとのお褒めの言葉を頂きました。前職ではありますが褒められて嬉しくないはずはありません。
しかし、それもつかの間
でもやっぱりナンバーワンはSQ(シンガポール航空)だと1人が言い出すと全員頷きはじめたではありませんか
優しいけどインパクトの薄いANAとは異なりSQの最高のサービスは記憶にしっかりと残っていると言うのです
一機当たりのクルーの編成数が極端に異なれば、一人当たりの労働ファクターも自ずと変わってきます。それらが最高のサービスの提供に深く関わっていると感じています
少し残念に思い、Sさんに話したところ
Sさん「俺はANAが好きだわ。機内で素敵な出会いがあったからね」
はっは～ん、Misssim達のことではないですか。2年前の1月3日に機内で知り合ったのが私達の出会いです
のろけ話し化して来ましたが、最後にもうひとつ。Sさんという男、侮れません。国際線のフランクフルト発、成田行きの便に(コネクション便のディレイの為)遅れそうになった際、
「私、必ず乗るんで・・・飛行機、待って貰えないですか」
とANAカスタマーに国際電話をかけたツワモノです
話は大きく脱線しましたが、記憶に残るサービスもですがそれを提供する人も大切だと感じています。
Le Pas Sageはというと、とてもナイスなレストランでしたよ美味しい食事とユーモラスな店員の事がはっきりと記憶に刻まれましたもの。
美味しい食事とユーモラスな店員の事がはっきりと記憶に刻まれましたもの。Passage du Grand Cerf
75002 Paris