私の最近のお気に入り、西麻布のブリティッシュパブ。
お酒はスコッチウイスキーを主体に豊富に取り揃えているのですが、、、
何がいいって、そこの料理！
西麻布という土地がら外国人のお客さんが多いとのことで、ボリュームは半端ない。しかも、どれもかなり美味♪そして伝統料理ハギスなんかも作って出しているこだわり。更に、驚くべき、低価格！
ほんと、素晴らしさ極まりない。
この店、これでやっていけてんのか..？！
密かにこちらが心配になるくらいのコストパフォーマンス。
たらふく飲んで食べてスタッフとも気軽に楽しく会話が出来て、それでいてフトコロも嬉しいという、なかなか稀な店なのです。
先日その店のカウンターに、何やら漬け込んでいる瓶が置かれているのを発見。
それは、ウォッカにイチゴやフルーツの皮などを漬け込んだ瓶と、パプリカや黒こしょうなどを漬け込んだ瓶で、自家製フレーバーウォッカとのこと。
「フルーツの方はそのまま飲んでも甘いカクテルにしてもいいし、スパイシーな方はブラッディーメアリーなんかに使うとこれまた美味しいんです」と、若い店長さんが優しい笑顔で説明してくれて。。。
お母さんの料理じゃないけど、手間をかければかけた分だけ、愛情って伝わるものです。
うちの店でも負けてはいません。
ビーフジャーキー、たくあん、チーズなどは、自家製でスモーク！
ミートソース、レバーペーストなども、もちろん手作り。
最近はとうとうぬか漬けもスタート！
昨日店に入ってみると、野菜ソムリエのスタッフが無農薬のレモンを買ってきたとのことで、マスターがレモンのリキュールを作ったとのこと。
レモンの皮をむいて（白い部分は苦みが出るから除いて）、アブソリュートウォッカにその皮を３日間～１週間ほどつける。
一口いただく。
「これ、リモンチェッロだね！」
リモンチェッロとは南イタリアのアマルフィー海岸、ソレント半島、カプリ島付近一帯の伝統的食後酒で、アルコール度数が通常30度以上と高く、地中海のレモンの芳香が楽しめる甘いリキュール。
厳密に言うと、アマルフィー、ソレント産のレモンの皮を使い、95度のアルコールに漬け込んで、一週間程成分を抽出した後に水で割って度数を下げたものでないと本場のリモンチェッロではないらしいが、、、、
フレッシュなレモンの香りがフッと心地よく立ち、自然な果物の甘み、そして僅かに苦みが溶け込んで、充分にこの自家製レモンリキュールは、よくいただくイタリア産の市販のリモンチェッロに引けを取らない気品のある味わい。
しかも、香料、着色料などの添加物や砂糖なんかも控えることが出来るんだから、何気にロハスの波にのってるし。
お金を出せば完成型が買える時代、一手間かけたものを出すというのは当たり前のおもてなしなのかもしれません。
お酒はスコッチウイスキーを主体に豊富に取り揃えているのですが、、、
何がいいって、そこの料理！
西麻布という土地がら外国人のお客さんが多いとのことで、ボリュームは半端ない。しかも、どれもかなり美味♪そして伝統料理ハギスなんかも作って出しているこだわり。更に、驚くべき、低価格！
ほんと、素晴らしさ極まりない。
この店、これでやっていけてんのか..？！
密かにこちらが心配になるくらいのコストパフォーマンス。
たらふく飲んで食べてスタッフとも気軽に楽しく会話が出来て、それでいてフトコロも嬉しいという、なかなか稀な店なのです。
先日その店のカウンターに、何やら漬け込んでいる瓶が置かれているのを発見。
それは、ウォッカにイチゴやフルーツの皮などを漬け込んだ瓶と、パプリカや黒こしょうなどを漬け込んだ瓶で、自家製フレーバーウォッカとのこと。
「フルーツの方はそのまま飲んでも甘いカクテルにしてもいいし、スパイシーな方はブラッディーメアリーなんかに使うとこれまた美味しいんです」と、若い店長さんが優しい笑顔で説明してくれて。。。
お母さんの料理じゃないけど、手間をかければかけた分だけ、愛情って伝わるものです。
うちの店でも負けてはいません。
ビーフジャーキー、たくあん、チーズなどは、自家製でスモーク！
ミートソース、レバーペーストなども、もちろん手作り。
最近はとうとうぬか漬けもスタート！
昨日店に入ってみると、野菜ソムリエのスタッフが無農薬のレモンを買ってきたとのことで、マスターがレモンのリキュールを作ったとのこと。
レモンの皮をむいて（白い部分は苦みが出るから除いて）、アブソリュートウォッカにその皮を３日間～１週間ほどつける。
一口いただく。
「これ、リモンチェッロだね！」
リモンチェッロとは南イタリアのアマルフィー海岸、ソレント半島、カプリ島付近一帯の伝統的食後酒で、アルコール度数が通常30度以上と高く、地中海のレモンの芳香が楽しめる甘いリキュール。
厳密に言うと、アマルフィー、ソレント産のレモンの皮を使い、95度のアルコールに漬け込んで、一週間程成分を抽出した後に水で割って度数を下げたものでないと本場のリモンチェッロではないらしいが、、、、
フレッシュなレモンの香りがフッと心地よく立ち、自然な果物の甘み、そして僅かに苦みが溶け込んで、充分にこの自家製レモンリキュールは、よくいただくイタリア産の市販のリモンチェッロに引けを取らない気品のある味わい。
しかも、香料、着色料などの添加物や砂糖なんかも控えることが出来るんだから、何気にロハスの波にのってるし。
お金を出せば完成型が買える時代、一手間かけたものを出すというのは当たり前のおもてなしなのかもしれません。