焼津の夏祭り対策味噌汁

おはようございます。

2014年7月13日日曜日の朝ごはんです。







【味噌汁の中】

モロヘイヤ、豆腐、ぶなしめじ、太ネギ、玄米味噌、米みそ、昆布濃縮だし



【コンセプト】

モロヘイヤが店頭に並ぶ頃になると、我が家の夏祭り対策が始まります。

今年も2人の娘はお祭りに出ますよ。

今年も無事に夏祭りを終えてもらいたい。
そんな思いから、モロヘイヤの味噌汁は欠かせません。

正直、これからはほとんど毎日がモロヘイヤづくしです。


古代エジプトでは王家の食べ物だったモロヘイヤは、
栄養が豊富なだけでなく、体内の芯の熱を取り除く働きも
あるんですね。

我が家の子ども達は体力のある方ではありませんが、
大人に混ざって頑張り通すことができる体づくりと根性は
モロヘイヤのおかげかもしれませんね。


これからは、かぼちゃの味噌汁とモロヘイヤが交互に
出るくらい、食卓に上る頻度が高くなりますが、
味噌汁にはいらない時には、おひたしとして登場。

この季節、モロヘイヤは我が家では外せない食材ですね。

お花とエリンギの味噌汁

おはようございます。

2014年3月12日水曜日の朝ごはんです。






【味噌汁の中】

菜の花のようなブロッコリー、エリンギ、太ネギ
濃縮こんぶだし、米みそ、玄米味噌、醤油麹




【コンセプト】

農協へ行ったら、ブロッコリーの横に、
まるで菜の花のようなブロッコリーを
売っていました。

お花の部分は一房。

茎も柔らかくて、すぐに煮えましたよ。

こういう種類なのか、
今まで捨てていたところなのか、

お花の蕾は植物の生殖器なので、
お年ごろからホルモなの分泌が
怪しくなった年代まで、
おすすめですよ。


味噌汁を作った後に、なんとなく少ない気がしたので、
お湯を足してふやしたんですね。

薄くなった味は、醤油麹を入れて調味。


味噌汁が薄い時には、醤油を足すと
全体的にシマリが出ますよね。

小5女子宿題味噌汁

おはようございます。

2014年2月23日、日曜日のお昼ごはんです。




【味噌汁の中】

人参、玉ねぎ、太ネギ、ぶなしめじ、ブロッコリーの芽、青さ、豆腐
いりこダシ、米みそ、豆味噌



【コンセプト】

今日は次女が家庭科の宿題のために、
味噌汁を作ってくれました。

教科書通りに味噌を入れたら、
驚くほどしょっぱい味に。

当たり前です。

具材や味噌の種類によって、味噌汁の味は違ってきます。

それを考えずに、グラムで入れるから、
不思議な味になってしまうんですね。


最初は、人参と玉ねぎ、太ネギ、ブロッコリーの芽、ぶなしめじ
の具だったのですが、濃い味を整えるためにお湯を足したら
具のない味噌汁に・・・(;^_^A


青さと豆腐を入れたら、味噌の濃さも和らいで
見た目も賑やかな味噌汁になりました。


美味しかったですよ。