今回は、パンの耳を薄くした食パンを作成しました。
結果ですが、薄くなった気がしますｗｗｗｗ
あと、前回の配合で作ったパンよりも
ふんわりしてる気はしました。
さて、今回の配合ですが、
耳の部分をいつもより薄くすることを目的として
作ってます。
材料
強力粉 256g
薄力粉 64g
ドライイースト 5g
塩 5.6g
砂糖 13g
水あめ 32g
生クリーム 32g
バター 32g
水 153g
作り方は、前回と同じです。
しかーし、今回、水あめを使ったので、
パンケースを少し温めて水あめを
混ぜやすくしてます。
捏ねはじめ
1回目の捏ね完了
2回目の捏ね完了
一次発酵
完成
2次発酵は画像を撮り忘れましたｗ
結果ですが、薄くなった気がしますｗｗｗｗ
あと、前回の配合で作ったパンよりも
ふんわりしてる気はしました。
さて、今回の配合ですが、
耳の部分をいつもより薄くすることを目的として
作ってます。
材料
強力粉 256g
薄力粉 64g
ドライイースト 5g
塩 5.6g
砂糖 13g
水あめ 32g
生クリーム 32g
バター 32g
水 153g
作り方は、前回と同じです。
しかーし、今回、水あめを使ったので、
パンケースを少し温めて水あめを
混ぜやすくしてます。
捏ねはじめ
1回目の捏ね完了
2回目の捏ね完了
一次発酵
完成
2次発酵は画像を撮り忘れましたｗ