皆さんの朝ご飯は、和食ですか？洋食ですか？
朝ご飯はコーヒーとパンですませ
昼はパスタ、夜は居酒屋でビール片手につまみをつつく。
そんな一日の食生活が違和感無くなったのは何時頃でしょうか。
外資の食生活がどんどん入ってきて
我々に食事の選択肢が増えました。
毎日同じものを選択することはなく
様々な味覚を知っている日本人は、
その日の欲求で食事の種類を選びます。
そんな中、どんどん味噌汁の登場回数は少なくなってきました。
けれど、毎日パスタやハンバーガーを食べ続けられないのに
毎日和食を食べることは
本来日本人が続けてきたことで
我々のDNAはすんなり受け入れてくれるものです。
日本の伝統食である「味噌汁」は
古くは室町時代から庶民の食卓に登場したと言われています。
1970年には、3,960gだった一人当たりのお味噌の購入量が
2010年には2,124g、約半分まで減少しています。
「和食が主食」が崩壊する前に
もっと日本人がほっとする味噌汁の良さを
見直したい！
そんな思いから、味噌の可能性と日本の伝統食の再生について
色々綴っていきたいと思います。
宜しくお願いします。