味噌汁の常識を変える！‥おとし芋汁

味噌‥秋田粕寿 甘口味噌
出汁‥昆布、かつおぶし
具‥大和芋、白胡麻


長芋より粘り気が強い大和芋を
おろし金ですりおろし、すり鉢でなめらかにしました。味噌汁が沸騰したら流しいれます。

メレンゲのようなふわっとした大和芋が口の中で広がります。
後から大和芋の粘り気と、白味噌が絡まり汁を飲むというより、汁気のあるなめらかなお餅を頬張るような感じ。

これは女性は絶対好きな味噌汁ですね。自分でつくりながらもまた食べたくなる逸品になりました。

志る幸さんのレシピでした。



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