先日のイベントに参加して下さったこちらのシェフのお料理を楽しんで来ました
イベントの日にたまたま罠にかかったイノシシをシェフが引き取って下さり、イノシシ料理を堪能させて頂きました
まずはナポリからフレッシュな水牛のモッツァレラを18ヶ月熟成の生ハムとバジル、そして相模湖come cafeファームのトマトと一緒に！
自家製レバーペーストは自家製のパンと
トリュフの香りのチーズも！盛りだくさんな始まりで興奮します
イシガレイにまたまたcome cafeファームのトマトときゅうり！
きゅうりは切ってる時から香りが強く、みずみずしいとシェフがおっしゃってくれました♫
新鮮なイシガレイは噛むとどんどん甘みが！
築地が近いのでお魚料理もお任せ下さいとのこと
イノシシの赤ワイン煮
スプーンでほぐれるモモ肉を
優しい味のジャガイモと一緒に頂きます
イノシシのラグーを手打ちパスタで♫
ラグーが出ることは聞いてたけど…
ゴロッゴロのイノシシが！！
もっちもちの手打ちパスタのボリュームがすごいけど、どんどん食べれちゃいました♫
あ！！
イノシシのあばらのステーキがあったのにまさかの写真撮り忘れ…
これは本当に興奮してしまい、さっさと食べてましたね…
脂身が甘くて甘くて…
ニンニクとキノコと一緒に焼かれたイノシシはキレイなピンク色♫
骨までかぶりつきたくなるほどの旨味でした！
今回はイノシシを頂くと言うコンセプトがあり、それ以外は何も打ち合わせせず、シェフのお任せでした♫
シェフは絵も描くアーティストなのです
多彩なシェフのイタリア生活13年間の話を聞きながらの食事は、行ったことのないイタリアを身近に感じさせてもらえるものでした
本間シェフ、ごちそうさまでした！
本間シェフ、ごちそうさまでした！
また楽しいお話を聞かせてもらいたいと思います♫