マインドフルネスとは五感に働きかけ、自分と向き合うメソッドとして注目されています。当料理では、行程一つ一つを丁寧に集中して行うことに重点をおき、マインドルネスの実践の機会を料理で持たせているのが特徴です。（授業は英語で実施しています。）
