朝しごと 菜の花

菜の花のからし和えを作っておく。

軽く茹でて醤油洗い。

絞ってチューブのからしと新たに醤油と和える。

少し前まで菜の花は苦味がもっとあったような気がする。

そういえば、ほうれん草も小松菜だって苦味があった。

最近はなんでも甘味が勝って、茹でこぼしたりする必要があるのかと？思ってしまう。