オーブン料理

寒くなって発酵がうまくいかないのです。昨夜、パンを焼こうと思って何時ものように発酵させてさて焼くか、と見たら、全然膨らまない。
寒いからですね。
この時期は時間かかるわぁ～。

3日程塩漬けにしておいた豚肩ロースでポットロースト。


ポットローストにはルクルーゼ。
鍋ってこれで作ると上手くいく料理用になりますよね。
ルクルーゼは蓋が重くてゴロッとした肉を蒸し焼きにするにはピッタリです。
少しの白ワインで蒸し焼きに。


小さなストウブはミートローフに。


ベーコンではなくてこれは塩漬けにして作ったパンチェッタ。
蓋をして160度のオーブンで20分くらい焼きます。
これまたふっくらいくんですよ。
ルクルーゼもストウブもイイなぁ～。

次は蛸とイカでオイル煮、アヒージョ。

あーあ、この辺からパンが欲しいなぁ～、コール。

困った。

で、パイ生地を出してきて冷蔵庫に残っていたビーフシチューを包んで焼きました。


中身が見えないですね。

サクッと割るとビーフシチューのお肉が出てくる仕組み。
おつまみくらいの大きさに作るつもりが大きくなりした。

で、で、夕食が終わってもパンは焼けず、夜中にやっと出来ました。