鯛茶漬け

鯛を昆布締めにしてお寿司擬きにしたり最後は鯛茶漬け。


何かわかりづらいですね。

昆布締めの鯛を切って胡麻だれに漬けて出汁をかける。




好評につきこれっぽっちになりまして、

胡麻をすり鉢で擦って醤油と煮切った味醂少々。
ほんの５分ほど漬けて、紫蘇とお出汁とわさび。

今年は玄関先の紫蘇が元気でずっと重宝しています。1鉢108円で買った紫蘇とパセリ、バジルのおかげで今年は新たには買わなかったなぁー。
納豆にお刺身に漬物に、大活躍。
まだまだ摘めます。
有難いねぇ。
ただ、だいぶ葉が固くなって来ましたので、そろそろどうしたらいいのか？