梅雨の手作り

米麹を貰いました。
1kgあるので、お味噌にしました。


1kgの麹に1kgの大豆、塩は400gほど。
この時期なので容器の消毒用の焼酎とまく塩を少しだけ多く。

麹がやってくるので、前日から大豆を水に浸しておきます。

大豆1って結構あるんですよ。

今日になって麹としおを混ぜて茹でて潰した大豆と合わせます。




出来上がり！
3ヶ月くらい寝ていてもらいます。

少しだけ取り分けておいた茹で大豆で浸し豆。


今日のぬか漬けはカブとキュウリと人参と、



夏になるから小さめのタッパーで漬けてます。