登喜和

新潟県の新発田市にあるお寿司屋さんです。


名店中の名店。
二代目さん、三代目さんに握っていただきました。

一通り。

ひらめ、あら、大トロ、いくら、うに、南蛮エビ卵、ワタリガニ



追加で
あかいか、シャコ、バイ貝


本当に素晴らしい寿司です。
ほろっと崩れる、ご飯を感じないのです。

穴子、コハダ


いき海老を三種に。


頃合いを見て、イチゴのデザート。


目の前で一つずつ握って刷毛で醤油を塗りスッと出してくれます。なんともスマートな食べ物ですね。

堪能いたしました。