メンチカツ

昨日はメンチカツを作りました。
お肉屋さんで牛スジ肉を買ったついでに豚ひき肉を買っておいたのでササッと。



メンチカツは難しい。
コロッケだとジャガイモで生地がしっかりするので、形が崩れない。
メンチカツは衣をつけていくうちに形が崩れていく。
小さく作ればいいんですよね。

先日の串カツの時に作ったソースがピッタリでした。