昨日は牛すじ肉を煮たので、さて、あとはどうしよう？
そうだ！串カツにしょう！
2度漬け禁止のあれです。大阪に行った時に串カツを食べましたが、憧れのあのケースではないソースだったのです。どんなソースなんだろう？で調べたら独特な味付けなんですね。
作ってみました。
赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、カツオだしなどを煮詰めるんです。
で、いろいろ揚げてみました。
アスパラベーコン、海老、ピーマン、玉ねぎ、椎茸など。
このソースはちょこっと付けるだけで良いのです。
鰤の子の煮付け。
スーパーで100円の生鰤子。太くて大きな血管には穴を開けてなるべく血抜きをします。水の中で楊枝でつつくと血が出て来ます。酒、みりん、醤油、生姜で煮ます。血抜きをすると臭みがないんですよ。花が咲いた様になって可愛い。
メンマ。
ごま油で炒めてから砂糖、醤油などで煮ます。ごま油が入ると中華です。
すじ肉はネギをトッピングします。
真っ黒ですが辛くはなくあっさりです。
玉子とコンニャクくらいにするのが良いらしいです。大根や人参や入れたくなりますが味がボケるらしい。ごった煮にならない様にしたいですものね。
今日の娘のお弁当はやっぱりすじ肉弁当。
お惣菜屋さんのお弁当みたいになっちゃいました。
そうだ！串カツにしょう！
2度漬け禁止のあれです。大阪に行った時に串カツを食べましたが、憧れのあのケースではないソースだったのです。どんなソースなんだろう？で調べたら独特な味付けなんですね。
作ってみました。
赤ワイン、ウスターソース、ケチャップ、砂糖、カツオだしなどを煮詰めるんです。
で、いろいろ揚げてみました。
アスパラベーコン、海老、ピーマン、玉ねぎ、椎茸など。
このソースはちょこっと付けるだけで良いのです。
鰤の子の煮付け。
スーパーで100円の生鰤子。太くて大きな血管には穴を開けてなるべく血抜きをします。水の中で楊枝でつつくと血が出て来ます。酒、みりん、醤油、生姜で煮ます。血抜きをすると臭みがないんですよ。花が咲いた様になって可愛い。
メンマ。
ごま油で炒めてから砂糖、醤油などで煮ます。ごま油が入ると中華です。
すじ肉はネギをトッピングします。
真っ黒ですが辛くはなくあっさりです。
玉子とコンニャクくらいにするのが良いらしいです。大根や人参や入れたくなりますが味がボケるらしい。ごった煮にならない様にしたいですものね。
今日の娘のお弁当はやっぱりすじ肉弁当。
お惣菜屋さんのお弁当みたいになっちゃいました。