ふきのとう

季節ですね。
旅先で拾っちゃいました。


花が開きすぎてなくて小さい物を選ぶんです。
洗って茹でて水に晒します。
真っ黄色なアクが出ます。
細かく刻んで、ごま油で炒めて、砂糖、酒、味噌で練ります。


甘めに作ると美味しいです。
春に一度は作ります。