ドライトマト

またまたドライトマトを作ってます。
今日は風も強くて気温もぐんぐん上がり、そうなると何か干したい病がムズムズし、ベランダに籠やらザルやらネットやら並べて干します。

今日はトマトと白菜、人参の葉。

プチトマトは半分に切って種をかき出して(これが結構手間 ^_^;)干します。
日中干しても生乾きなので100度のオーブンで乾かします。


様子を見て乾いていたら出して、ニンニクと塩、オリーブオイルを隠れるくらいに注いで密閉します。



ついでに先日作ったケチャップに火を入れ直して一緒に詰め替えました。

で、今、脱気が終わるのを待っているところです。


そろそろです。