トマトケチャップ

トマトケチャップを作りましたよ。
新鮮なトマトがたくさんあったので。


２ｋｇのトマトで１ｋｇくらいになるかな。
まず、切って煮ていきます。


と、思ったのですが、
なかなか煮えないので、トマトだけミキサーにかけてから煮ることにしました。


別のお鍋で玉ねぎ、にんにく、鷹の爪をミキサーにかけてから煮詰めます。


どちらも煮詰まってきたら合わせて、砂糖、塩、酢、ローリエ、ナツメグ、シナモンを加えさらに煮詰めていきます。


出来上がり。
瓶に詰めて保存します。


昨日は出来たてのケチャップでカキフライにしました。


ついでにトンカツにも。


爽やかで甘過ぎない自家製ケチャップは美味しいですよ。
この夏は猛暑でトマトの出来も良いようです。