ちょっとだけあった大豆で味噌を作ろうと思ったのが春先だったような。
いつもは甕に作るのですが、ちょうど甕がなく、手近にあったタッパーをよくよく消毒して、それで作りました。
良い色になってきました。
天地返しも今朝で2回目。
でもやっぱり甕の方が良さそうです。
甕だと味噌が自分の重みで漬かっていくのでしょう。タッパーじゃ、平たいので重みが分散してあまりかからない。
それなので、出来上がりにも時間がかかりますね。
でも、できないことはありません。
しっかり、豆の甘みが出て、今はモロキュウにぴったりです。
今晩あたりから使おうかな！(^_^)
いつもは甕に作るのですが、ちょうど甕がなく、手近にあったタッパーをよくよく消毒して、それで作りました。
良い色になってきました。
天地返しも今朝で2回目。
でもやっぱり甕の方が良さそうです。
甕だと味噌が自分の重みで漬かっていくのでしょう。タッパーじゃ、平たいので重みが分散してあまりかからない。
それなので、出来上がりにも時間がかかりますね。
でも、できないことはありません。
しっかり、豆の甘みが出て、今はモロキュウにぴったりです。
今晩あたりから使おうかな！(^_^)