タケノコ 保存

水煮にしたタケノコはどんどん
傷むので、少し残して
瓶詰めと干しタケノコにしました。
調理しやすいように切って
鷹の爪と一緒に瓶に詰めて、軽く蓋をして、グラグラと煮たてます。


約30分。蓋をキュッと締めて出来上がり。

こうしておけば、1年以上大丈夫。

干しタケノコも作ってます。
今日はベランダに陽もあるし、風も冷たいから、ちょうど良いです。


ベランダの山椒の木はこんな感じで、葉がたくさん付いてます。今が季節ってことですね。


春をいただきましよう。