オッソブッコ

丸２日かけて煮た牛テール肉。
3時間の血抜きから

始まり、小麦粉をまぶしてソテーして、残り物のビールやワイン、トマトで煮ること２日、トロトロととろけます。


やっと食べてもらえました。
本当はオッソブッコに付き物のミラノ風リゾットを作りたかったけど、時間が足りない。
パスタで簡単になっちゃいました。




せめても生クリームでおしゃれしました。
こうやって、ソースを育てている母です。