生パスタ カヴァテッディとビーフシチュー

シチューは何度も火を入れたり止めたりしながら煮続けこんな感じになりました。


これはほとんど赤ワインを煮詰めて作ったソースでもう4回目のビーフシチューですが継ぎ足し継ぎ足し使ってます。1から作って
最後に冷凍しておいた前回のビーフシチューのソースを加えるんです。そうすると、いきなりコクが出ます。
ほんの1さじ残しておいたソースが育ってます。

今日はね、生パスタのカヴァテッディという指でくるッと丸めて作るショートパスタです。
今、うちにあるセモリナ粉はこれ。


セモリナ粉と水だけで作ります。
捏ねてラップに包んでしばし。


手で伸ばして4cmくらいに切って人差し指、中指、薬指で、くるッとまるめます。セモリナ粉はたくさん降ります。



こんなに出来ました。

今日はフランスパンも焼きました。
今回は型にくっつかなくて、よかった。


あぁー、忙しかった。