切り干し大根

ベランダで大根を干して切り干しを作りました。
市販されているものより細く切って干したら、紐みたいになりましたが、かえって良かったかも。
さっと洗って人参の細切りと昆布と一緒に酢、砂糖、醤油、お出汁につけます。


あっという間に漬かり、箸休めにちょうど良いです。

冬のよく晴れた日が切り干し大根作りにはピッタリです。