今晩はお土産のポルティーニ茸を使ってパスタ。
大袋です。
いろいろ楽しめそうです。
とても良いポルティーニで、まず、大きくて肉厚。あまり深く乾燥してないので、すぐ戻るし、香りが抜群に良い。
乾燥しているにも関わらず、かさの大きさが１０ｃｍもある。
ほんの１５分位ぬるま湯で戻してパスタソースにしました。
オリーブ油、にんにく、そこにポルティーニ、白ワインを加え煮詰めます。
そこにポルティーニの戻し汁を。煮詰めて、生クリーム、塩、こしょうして出来上がり。
今日は生フェトチーネ。
あえてニンニクとポルティーニのみで作りました。
他はムール貝の白ワイン蒸し。
じゃがいも、ブロッコリー、ベーコン、チーズのオーブン焼き。
イタリアンな今宵です。