輪島から黒島町を通り、お目当ての石川県七尾市一本杉商店街へ入ったのはもう夕方も遅くなっていました。
一日中雪模様で、時折吹雪きほんとに寒い日でした。
この商店街は古くからある商店街です。
まずは鳥居醤油店。
藍色の暖簾をくぐって入った店内は左に帳場があり右に商品の展示がされています。
この商店街では「語り部」というシステムがあって女将さんたちが昔のお話しを聞かせてくれます。
女将さんに醤油工場を案内していただきました。ちょうど今年の製造は終わっていましたが、生きた麹の良い香りがする工場は気持ちの良い場所です。
ここでは醤油と出汁醤油、携帯醤油、能登の塩、もろみの漬物床を買いました。
ここのお醤油はちょっとはちみつが入っているのですが、ほとんど感じません。
かえって醤油辛さだけではない、コクのあるお味です。
美味しい。
使いこなせるようになりたい。
優しい女将さん、ありがとうございました。