今回の旅行のお目当てである「城光」へ。
こちらは塩で食べるお寿司。
最近、お寿司を塩で、というのも珍しくないですが、こちらはこだわりがあるお店です。
東京から予約をしておいて夜伺いました。
カウンターに席を用意していただきました。
ビールとバイ貝のお通し。
「おまかせで」
まず、いか。塩がちょんと乗っています。
ひらめ。これも塩。
ひらめ昆布〆。七味。
黒ムツ。
甘エビ。
白海老。
蟹。
バイ貝。こしょう。
メジマグロ。
鯵。
鰤。
蛤。
ここまでで一通り。
ここからお好み。
鰤をアンコール。
さよりを塩で。
巻物。
まずかんぴょう。
甘海老。
鉄火巻き。
すり身団子のお味噌汁。
素晴らしいお寿司でした。
鮮度はもちろんですが、その仕事の見事さ。
塩以外で食べさせるお寿司に漬ける醤油はこの地方独特のちょっと甘めのもの。
それも計算がる感じがする。
ちょうど良く、ちょうど酔い、大満足の宵でした。