豚ロース肉を使ってハムを作ってみました。
塊り肉（３００ｇくらい）に塩(大匙１）、砂糖(小さじ１～大匙１くらい）、こしょうをまぶしてキッチンペーパーに包んで３日冷蔵庫で寝かせます。
３時間ほど塩抜きをして（水に浸けておきます）。
サランラップに香草と一緒に２重に包み、その上からアルミ箔にきっちり水が入らないように包みます。
熱湯に入れて１５分くらい茹でます。
火を止めて蓋をして一晩置きます。出来あがり！
結構うまくいったなぁー。
塩加減やスパイス加減はどうにでも好き好きで。
当たり前だけど発色剤など使わないので色はこんなですが、味は安心安全です。
茹で豚との違いは水分と旨みを外に出さないのでしっとり出来あがるという塩梅です。