蕎麦打ち83日目 今日の一杯 永平寺 粗引き

すごく久しぶりに蕎麦打ちをしました。




粗引きはやっぱり難しいですね。
冷凍庫で冷え冷えになっていた蕎麦粉なので、ゆっくり水回しをし、静かに丁寧に。
やっとまとまる感じですが、ゆっくり捏ねれば大丈夫。

田舎蕎麦らしく太目に切ってみました。
夏野菜の天ぷらを付けてみました。
かぼちゃ、ニンジンと玉ねぎ、しめじ、とうもろこし。



コーンの天ぷらは今の時期のお楽しみ。