蕎麦打ち８１日目ー福井県吉田郡永平寺町産 石臼挽き丸挽きー

福井県の末吉製粉から取り寄せた蕎麦粉２袋目です。
永平寺産のそば粉です。



今回は丸挽き。
色がちょっと黒いですね。

捏ねていても手に伝わってくる感触はザラザラしています。
思い切って太めに打ってみました。
今日はちょっと水分が多かったかなぁーと思います。

まずは笊蕎麦。

このそば粉は香りよりも歯触りが素晴らしい。

こうなると越前蕎麦皿に盛って大根おろしでガッツリ食べたい。

しばらくこのそば粉を楽しみます。