蕎麦打ち７４日目 －常陸秋そば 田舎蕎麦粉ー

今日のお蕎麦は茨城県の柿沼製粉のそば粉です。
常陸秋そばの石臼挽き田舎蕎麦粉。



ザラザラした粉でまとまりにくい。
丁寧に捏ねて伸ばします。

辛味大根をおろして出しに加え、ぶっかける式の越前そばにしました。

削り節、葱に七味唐辛子をパラパラっと。