蕎麦打ち６９日目ー柿沼製粉 石臼そば粉「究極」－

久しぶりの蕎麦打ちです。
よく考えたら、２か月も蕎麦打ちをしなかったんですね。
これじゃ、修行にならないですね。

茨城県の柿沼製粉の石臼挽き蕎麦粉常陸秋そばです。
真壁みかげ石特大石臼挽製粉です。


封を開けたとたん、はぁ～、いい香り。
捏ねている間にも香りが出てきます。

笊に盛って、香りを楽しみ、まず、そのまま。甘い！



蕎麦汁は厚削りの鰹節でとった出汁と合わせて辛目にしました。