ビーフシチュー

季節はずれですが、今晩はビーフシチュー。
シチュー用の牛肉をたくさんの野菜とワインで煮込みました。
時間をかければかけただけトロトロとほぐれていきます。
かといってずっと見ているわけにもいきませんから、圧力なべ＋煮込みでこんな風になりました。

ここまで煮込むと明日は太めのフェトチーネでも茹でてラグーにします。