蕎麦打ち４７日目ー北村そば製粉 幌加内 ほろみのりー

久々に北海道の蕎麦粉を打ってみました。
今年の新そばです。
冷凍庫から出してゆっくり常温にしました。
ここの蕎麦粉はサラッとしていますが、まとまりやすい。
十割を打つには作りやすい蕎麦粉だと思います。


ちょっと乱れたなぁー。


表面はつるっと、でいて、ザラッとした舌触りです。



茨城の蕎麦粉とも福井の蕎麦粉とも違います。
何ともいえず、美味しい蕎麦粉ですね。