蕎麦打ち４６日目ー茨城 常盤秋そば せいろー

今日はまた茨城の常盤秋そばを打ってみました。
袋を開けると１ｋｇあるので、一度には使い切りません。
冷蔵庫に入れておいても鮮度が落ちてしまうのが心配です。
昨日はお蕎麦屋さんの自家製粉粉のあまりの美味しさにびっくりしました。

今日は水分量を少々少なくして固めの麺にしました。


辛目の蕎麦つゆで。





この蕎麦粉、あっさり顔ですが、なかなか香り強く美味しいです。