蕎麦打ち３３日目ー幌加内 キタワセー

東京は急にとても寒いです。
どんよりしていて曇った空は好きじゃないなぁー。
週末に蕎麦打ちをしなかったので冷蔵庫にしまっておいた蕎麦粉が少々変化しています。水分の調節が難しい。


今日のお蕎麦は切りも雑でダメですね。


蕎麦つゆの配合を変えてみました。
今度の蕎麦つゆは辛口です。