蕎麦打ち１９日目の続き

２７日に打ったお蕎麦を冷蔵庫に入れておいたものを、今日のお昼に茹でました。
いったい、打ってから何日くらい保存出来るのかわかりませんが、今日３日目。大丈夫ですね。全く変わりません。

挽きたて打ち立て茹で立てが良いのでしょうけど、予定が狂っても大丈夫なようです。

今日は越前蕎麦の器に盛って大根おろしとかつお節を乗せ、たっぷりと蕎麦汁を張りました。ちょっと太めな麺でザクっと噛み締めると蕎麦粉の甘みが感じられます。