蕎麦打ち１９日目ー越前蕎麦 橋詰製粉所の粉でー

麺ののし棒を３本持っています。
２本はセットについてきた白木のもの。もう１本は越前塗りです。
こののし棒はつい最近頂いたものです。
軽くてのし易く手に馴染みます。
昨日と同様、麺がのし台からはみ出そうになるので、半分を巻きつけておいてのしていきました。



ちょっと太めに切りました。


今日はいつもの越前蕎麦用の小鉢で食べるのではなく、とろろつけ麺にしてみました。ざっくりとした食感と香りがたち、とろろとよく合いました。