蕎麦打ち１７日目 －橋詰製粉所の蕎麦粉ー

福井県の橋詰製粉所の蕎麦粉で越前蕎麦を打ってみました。
福井の大野市、勝山市といえば蕎麦粉の名産地。貴重なその蕎麦粉１００％です。

なるべく揃うように慎重に切りました。はぁー、時間がかかります。


福井の骨董市で買った蕎麦皿に盛ります。

大根おろしとかつお節をのせて、お出汁を張ります。




ほんとうに美味しい蕎麦粉です。
北海道とも長野とも違い、また蕎麦粉自体の味が実に美味しいです。