ソース焼きそば＆丸なす

竹田製麺所の蒸し麺でソース焼きそばにしました。
冷凍にしておいた麺を蒸篭で蒸します。



キャベツや小松菜、にら、もやしなど余り野菜を炒めて麺を炒めます。


新ショウガを梅酢に漬けておいた紅しょうがとかつお節を乗せてソース焼きそばの出来上がり。
しっかりした麺で炒めても焼いてあんかけにしても美味しいです。


新潟十日町の丸なすです。
コロンとかわいい。

手で裂いて、濃い目の塩水に１５分ほど浸けておきます。
ギュッと絞って、浅漬けです。