今日の蕎麦 ２

そば粉は微妙ですね。
昨日、開けたてのそば粉を今日も打ってみましたが、粉の湿度が少々違うような。
触った感じで重いのです。

今日は水分が多かったのか、昨日より生地に締りが無い。
焦りましたが、慌てず騒がず、とりあえず延ばしていって、



ねっ、何かダラーっと夏バテしたような麺でしょう？

一応、十割蕎麦の出来上がり。

今日は平打ち麺になっちゃいました。

それでも蕎麦の香りは昨日と変わらず、胡桃のような良い香りを放っていました。