台湾風ビーフン

沙茶醤。

貝柱や干し海老から出来た調味料です。
独特な海鮮の香りがあり、ほんのちょっと使うと、急にアジアンテイスト。

タケノコ、豚挽き肉、葱、生姜を炒め、戻したビーフンと炒め合わせます。
あとから卵を加えて、ぽろぽろになったら出来上がり！

味付けは沙茶醤、塩、胡椒。あくまであっさりと。